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La Conca
R.I.P. Acelum Barley Wine 500ml 12% vol.
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Ispirata ai Barley Wine anglosassoni, si presenta di un colore dorato carico, con schiuma poco persistente. Il bouquet di profumi è variegato e si arricchisce con il passare del tempo: note vinose, di toffee, brûlée, frutta passita e candita, frutta secca, cuoio, spezie, tabacco ed etilico danzano sul bicchiere. All’assaggio è altrettanto complessa, con un ingresso dolce, su un corpo pieno, rotondo, quasi liquoroso, la frizzantezza è esile, appena percepibile, sul finale la dolcezza si smorza, con una lieve nota piccante, per poi sfociare in un retrogusto lungo, persistente, suadente che riprende e amplifica quanto percepito dall’olfatto, con note quasi balsamiche. Birra possente, ricca, avvolgente, da meditazione per il dopocena o, come fine pasto, accanto a formaggi importanti, anche stagionati.
Birra che si presta ad essere invecchiata, si consiglia di conservare la bottiglia al fresco, lontano da fonti di calore e dalla luce in posizione eretta.
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