Amaro Sibilla Distilleria Varnelli 1L

L'elisir dei Monti Sibillini

Quella dell'amaro Sibilla è una storia legata alle antiche usanze del territorio montano da cui prende il nome, una storia che ha inizio nel 1868, quando Giacomo Varnelli sfruttò la sua grande esperienza erboristica al fine di creare un prodotto che fosse anche un "rimedio" per i pastori dediti alla transumanza. Ancora oggi questo amaro è ottenuto attraverso la ricetta originale, che prevede un decotto su fuoco a legna di genziana ed altre piante officinali. Successivamente viene dolcificato esclusivamente con il miele dei Monti Sibillini e poi lungamente decantato e rifinito a tela prima di essere imbottigliato. Un'etichetta che conquista per storicità e l'immutata qualità del gusto, oggi riconosciuto dal pubblico come assoluta eccellenza nella classifica degli amari.

Colore bruno, testa di moro, consistente. Il profumo è intenso, tutto giocato su note di erbe amare, frutta secca e mallo di noce, con un finale che si distende su riconoscibili sentori di caffè e miele. L'ingresso in bocca è inizialmente abboccato, ma poi sorprende con una decisa sterzata amara e tannica che si allunga con persistenza, sfumando elegantemente su ricordi di castagna, caffè e vaniglia.

Ideale come fine pasto, questo amaro possiede qualità che, oltre ad un servizio liscio, lo rendono molto apprezzato da tanti barman per una miscelazione con vermouth o vino.

Gradazione
34 %